De första vinrankorna infördes i Limoux-området av grekerna på 400-talet f.Kr. Det var år 1531 som munkarna vid Saint Hilaire-klostret tillverkade det första mousserande vinet. År 1938 fick Languedoc sin första AOC: Blanquette de Limoux och Blanquette méthode ancestrale. Det är ingen slump att regionen kallas mousserande viners vagga. Limouxin och de omgivande områdena präglas faktiskt av varierande klimatförhållanden som gynnar odlingen av olika druvsorter.

Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Allergens: Contains sulphites

A pale yellow color with green tints, bubbles are tiny and elegant. The nose is fresh with a mix of white flowers, white fleshed-fruits like peach and citrus fruits aromas. Then, the wine develops notes of hazelnut and a subtle toasted.This sparkling wine is powerful, well-balanced with toasted notes on the finish. Recommended at 7-8°C. It is delicious both as aperitif and during a meal. It goes perfectly with sea-food, fish, and white meat, and is particularly enjoyable with chocolate desserts.