Plantation O.F.T.D. Overproof Artisanal Rum 69%

Plantage O.F.T.D. Overproof
Tilbage i sejlens alder var rommen smagfuld og stærk. Det skulle den være, for at ingen skulle give den til sejlere uden først at bruge den i punch eller i det mindste fortynde den med vand, og rom måtte være i stand til at stå op for det. Plantage O.F.T.D. er vores bud på den klassiske stil: Og ikke kun vores: I hans forsøg på at få blandingen og alkoholprocenten helt korrekt, søgte vores prisbelønnede kældermester, Alexandre Gabriel, i rom-barer over hele verden for at finde seks hårdføre gamle mænd, der vidste hvilken ende af en rum-flaske var hvilken. Sammen fandt de på denne blanding af Guyana, Jamaica og Barbados roms, tappet på (bare for at være på den sikre side) en fuld 20 grader overproof, efter den måde de plejede at måle disse ting i den kongelige flåde. Farve: Rig og mahogni.
Næse: Intense og meget præcise noter af kaffe, appelsin, blomme, marmelade og trøfler.
Smag: Brister af smag af Karamelcreme, chokolade og vanille noter. Fortsætter med kanel, rosiner, muskatnød, eg og melasse med røgfyldte accenter.
Finish: Lang og dvælende med mørk chokolade, fed og karamel.
Tomt glas: Rig på Demerara Molasses noter, eg og blomme.

Plantation Encyclopedia
En opdagelsesrejse
Farvandet var dårligt kortlagt, vindene var forræderiske, og en stenet bred truede den uforsigtige og uhåndterlige. Heldigvis havde kaptajn Gabriel - en franskmand og en modig en af slagsen - en fantastisk besætning. Scotty Schuder, var leder af foc'sle-banden. Paul McFadyen fra London og Paul "The Beard from Chicago" McGee passede alle skibets kanoner. Martin Cate fra gamle Yerba Buena passede kompasset. Jeff "The Bum" Berry, der kommer fra New Orleans og kender disse breddegrader bedre end nogen levende, bemandede roret, mens kaptajnen, Dr. David Wondrich, mumlede sine bønner og opfordrede til slag. Nu har punch brug for rom. Besætningen skrabede det der var tilbage ombord sammen, hældte det i en kande, delte den rundt, og sang højlydt i kor "O F T D!"

Master Blendere på denne rom:
J. Berry - Latitude 29
M. Cate - Smuggler's Cove
P. McFadyen - Trailer Happiness
P. McGee - Lost Lake
S. Schuder - Dirty Dick
D. Wondrich - Historiker
A. Gabriel - Master Blender Plantation

Plantation hører under Maison Ferrand, der anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spiritus landskab. Udover Plantation er Maison Ferrand også kendt for Pierre Ferrand cognac, Citadelle gin og Kaniché rom. Selvom firmaet favner bredt, så har produkterne en urokkelig dedikation til kvalitet til fælles.
Maison Ferrand blev skabt med missionen om at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre Gabriel værdsætter både tradition og innovation.

Plantation er det mest kendte af Maison Ferrands brands. Plantation opkøber de bedste fade fra flere af verdens førende romproducerende nationer og efterlagre dem på cognacfade på Chateau Bonbonnet i Frankrig.
I 2017 købte Plantation West Indies Rum Distillery og har nu rom produktion på både Barbados og Jamaica.