Andre Clouet Champagne Brut Nature Silver

Andre Clouet Brut Nature Silver Champagne

Knastør champagne med renhed og mineralitet

Andre Clouet fra Bouzy i Champagne er kendt for Pinot Noir-baserede champagner med dybde og karakter. Denne Brut Nature er uden dosage, hvilket giver et helt rent og kompromisløst udtryk.

En stram og elegant champagne med sprød syre og markant mineralitet. Perfekt til dem der ønsker en tør stil og et autentisk terroir-præg.

Duft: Citrus, grønne æbler, kalk, let brioche
Smag: Knastør, frisk syre, citrus, æble, mineralsk, rank struktur
Finish: Lang, sprød og helt ren
Druesort: Pinot Noir

Madmatch: Østers, skaldyr, sushi, ceviche, aperitif

Champagne distriktet ligger ca. 100 km nordøst for Paris. Den kalkholdige jord giver nogle unikke dyrkningsforhold og er en af hemmelighederne bag den eksklusive Champagne. Navnet "Champagne" er beskyttet, forbeholdt dette områdes produkter. De traditionelle druer til Champagne er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, men global opvarmning gør det sværere at opnå det rette syreniveau, som er nødvendigt. Det har ført til at "glemte druer", som Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris, med langsommere modning i højere grad plantes og bruges igen.

Andrè Clouet ligger i Grand Cru, Bouzy og blev grundlagt i 1741. Familiens marker ligger lige ved siden af Bollingers to berømte monopolmarker, som danner grundlag for Bollinger Vieilles Vignes Francaises. André Clouet drives i dag af Jean-François og fra hans sikre hånd bliver vinene enormt rige og generøse med stor Pinot Noir smag. Alt laves i hånden, som i 1741. Når det kommer til “remuage” (drejningen af flaskerne i deres “pupitres” (flaskeholdere)), så udføres det manuelt af yderst kompetente hænder, der stort set ikke har foretaget sig andet hele livet.