Pouilly-Fuissé Dominique Cornin Clos Reyssié

Økologisk
75 cl Varenr. 2117925
Pris pr. liter: 319,93 DKK

Producentens egen beskrivelse af produktet

Dette er fed og kraftfuld hvid bourgogne; en enkeltmarksvin, lavet med udgangspunkt i Clos Reyssiés ældgamle chardonnaystokke, plantet i 1937.

Marken ligger nær vingården i Chaintré, og er en af de ny-udnævnte 1er Cru Pouilly Fuissé, hvilket kommer til at fremgå af etiketten fra 2020 årgangen.

Clos Reyssié skråner blidt og har et lerholdigt toplag med kalksten med fossiler herunder, så alt er i skønneste orden.

Denne cuvée er lagret et år på 228 liters eg med fingæren med meget lidt battonage. Herefter lagres yderligere et år på ståltank inden tapning, der foregår uden hverken klaring eller filtrering.

Vinen er intens og har fedme og fylde uden at være tung; en svær balancegang, der ikke desto mindre er løst til UG. Aromaerne kredser sig omkring et tema om gylden frugt, stuevarmt smør og hasselnød med en dyb kalkstensnerve, der løber gennem vinen og tydeligst fornemmes i eftersmagen. En velskabt, balancerende syre er vidne om, druerne blev plukket på det helt rigtige tidspunkt. Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Clos Reyssié smager omtrent, som de fleste håber på, deres hvide bourgogne smager; fyldig, ødsel, generøs, omfavnende, balanceret og godt. Dette er vin med personlighed og sjæl, der både smager godt nu og om fem år.

Nydes af rummelige glas, serveret ved 11-16° af et rummeligt bourgogneglas; enten som alsidig madledsager eller som en intellektuel hyggevin.

Om Cornin

Far og søn, Dominique og Romain Cornin, laver med udgangspunkt i Chaintré i det sydligste Bourgogne hvidvine med sjæl og stedsans, sådan som det burde være, men sjældent er det. Domænet er et mindre familieforetagende med godt 10 hektar marker, der i 2003 certificeredes økologisk med afstikkere til biodynamisk praksis, hvor de synes, det giver mening. Her vinificereres med usvigelig sikkerhed og respekt for de forskellige terroirs' potentiale; én af grundene til, Dominique Cornin tilhører eliten i det sydlige Bourgogne. Markerne pløjes i bedste Morten Korch stil med hest.

Specifikationer

Mærke
Cornin
Land
Frankrig
Drue
Chardonnay
Smag
Tør
Område
Bourgogne