Babich Chardonnay, organic

Headwaters Organic Chardonnay har en flot gylden farve i glasset. I næsen
fornemmes først en sødlig, let parfumeret duft blandet med nødder,
citronblomster og en delikat snert af cedertræ. Smagen er fyldig og kompleks
med citrus i begyndelsen efterfulgt af nektarin og fersken. Headwaters
Organic Chardonnay er fyldig, pikant og med et hint af karamel i den lange
eftersmag.
Headwaters Organic Chardonnay er særdeles velegnet til kylling og fisk.

Headwaters Organic Chardonnay er lavet udelukkende på Chardonnay og i
2014 høstede Babich sine første økologiske Chardonnay-druer fra
Headwaters. Druerne høstes i marts og vinifikationen er traditionel men kun
50-60% gennemgår malolaktisk gæring. Gæring foregår på tanke af rustfrit
stål og egetræsfade. Efter endt gæring lagrer vinen 8 måneder, inden den
klargøres til salg.

Babich er et af de største og ældste familieejede vinhuse i New Zealand.
Vinhuset søger konstant efter det perfekte udtryk i de enkelte druer og
producerer Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Riesling med stor typicitet. Deres
vision er at være blandt de bedste producenter i landet - og den vision må
man sige, at de lever op til. Babich leverer elegante, flot balancerede vine af
meget høj kvalitet.