Aruma Malbec, Bodegas Caro

Sort som natten i glasset med ekspressiv duft af blommer, brombær og mørk
chokolade. Smagen er intens med blød saftig frugtkarakter. Her er noter af
chokolade og sorte bær fra skoven.
En oplagt ledsager til et stort rødt stykke kød fra grillen eller andre kødretter.

Malbec-druerne til denne rødvin kommer fra fire forskellige parceller. Hver
parcel tilfører sin egen karakter til den endelige vin. Druerne selekteres i
hånden, og gæringen foregår på ståltanke. Halvdelen af mosten lagres i 8
måneder på egetræsfade for at tilføre vinen mere kompleksitet. Den
resterende del af mosten lagres på ståltanke og tilfører friskhed og ren frugt.

I 1999 kom et team fra Domaines Barons de Rothschild (Lafite) med
Christophe Salin i spidsen, på rejse tilbage fra Los Vascos i Chile mod
Frankrig til Mendoza i Argentina. Holdet var ikke på udkig efter en ny partner i
Sydamerika, men fra en fælles bekendt havde de hørt rygtet, der over hele
verden havde spredt sig som ringe i vandet om Nicolas Catena's argentinske
vin. Ham ville de træffe. Nicolas arrangerede en vertikal smagning for dem
med Cabernet Sauvignon og Malbec. Da Christophe smagte 1993 Catena
Cabernet Sauvignon, blev han slået af vinens elegance, og interessen for at
prøve Malbec blev samtidig vakt. Under besøg på forskellige vingårde
afslørede Nicolas sin store beundring af Lafite til Christophe. Det blev
begyndelsen på et venskab baseret på gensidig respekt og beundring.