Thorn-Clarke Shotfire Reserve Shiraz

Dyb rød, næsten lilla i farven. Udtryksfuld duft af sorte kirsebær og lakrids
efterfulgt af fyldige vanilje- og mokkanoter fra det amerikanske egetræ. Intens
smag af blommer og krydderier med underliggende noter af kakao, røget
bacon og kaffebønner. Fyldige, bløde tanniner fylder munden og fører over i
en lang, kompleks eftersmag. Shotfire Reserve Shiraz vil ikke blive ringere af
at lagre yderligere et par år.
Rødvin af denne kaliber er et fortræffeligt valg til oksekød eller grillet
marineret kød.

Shiraz-druerne til denne rødvin kommer fra Kabininge vinmarken, der er
beliggende 270 meter over havet. Jordbunden her er mørk og holder godt på
den begrænsede mængde vand der kommer. Vinen gæres under
temperaturstyring for optimal farve og frugtudtrækning fra skallerne. Presning
sker efter ca. syv dages gæring og vinen lagres herefter 24 måneder på
egetræsfade af amerikansk eg, heraf 40% nye. Denne kombination bruges
for at fremelske både finesse og kraftig frugt i rødvinen. Vinen lagrer
yderligere to år på flaske.

Vinhuset Thorn-Clarke har fået tildelt "5 RED STARS" i The Halliday Wine
Companion 2023. "5 RED STARS"-bedømmelsen gives kun til fremragende
vingårde, der regelmæssigt producerer vine af eksemplarisk kvalitet og
karakter. The Halliday Wine Companion anses som én af de bedste guides,
når der anmeldes vingårde i Australien.
To store familier fra Barossa Valley har slået sig sammen i Thorn-Clarke, der
nu repræsenterer seks generationers erfaring i et 100% familieejet firma.
Huset er ejet af David og Cheryl Clarke (tidl. Thorn), og med sig har de deres
søn, som er daglig leder hos Thorn-Clarke.
Barossa Valley er beliggende i South Australia og regnes for det bedste
område i Australien til fremstilling af topvine. Det unikke ved Barossa Valley
er en palet af mere end 10 forskellige jordbundstyper og varierende højder.
Thorn-Clarke’s filosofi går på, at kvalitetsvin fødes i marken, derfor har de
gennem flere års opkøb skaffet sig velplacerede marker i 4 områder i
Barossa Valley. Her fremstiller Thorn-Clarke vine på højt niveau på alt fra
Riesling til Shiraz og frembringer således en bred vifte af fremragende vine.
Varmest er der i den nedre del af Barossa Valley, hvor f.eks. Shiraz druen har
optimale betingelser. I den køligere Eden Valley længere mod nord er
forholdene perfekt til fremstilling af Riesling.