Thorn-Clarke Terra Barossa, Shiraz

Dyb rød farve med en stor duft. Her er noter af mørk frugt som blommer og
brombær samt et krydret strejf af mynte og vanilje fra fadlagringen. I munden
er vinen levende med bløde modne tanniner og friske røde kirsebær.
En rødvin der vil være en fremragende ledsager til dit bedste stykke oksekød
eller andre intense kødretter.

Fremstillet af Shiraz fra Thorn-Clarke’s egne vinmarker. Druerne høstes
fuldmodne i marts måned, og afstilkes inden gæringen. Mosten gæres til vin
over en 7 dages periode ved 22-25°C. Mosten pumpes over skindet 2 gange
om dagen, og der udtrækkes på denne måde optimalt af farve og frugt fra
skallerne. Herefter lagres vinen i 12 måneder på amerikanske egetræsfade
for at give ekstra krydderi og intensitet i vinen.

Vinhuset Thorn-Clarke har fået tildelt "5 RED STARS" i The Halliday Wine
Companion 2023. "5 RED STARS"-bedømmelsen gives kun til fremragende
vingårde, der regelmæssigt producerer vine af eksemplarisk kvalitet og
karakter. The Halliday Wine Companion anses som én af de bedste guides,
når der anmeldes vingårde i Australien.
To store familier fra Barossa Valley har slået sig sammen i Thorn-Clarke, der
nu repræsenterer seks generationers erfaring i et 100% familieejet firma.
Huset er ejet af David og Cheryl Clarke (tidl. Thorn), og med sig har de deres
søn, som er daglig leder hos Thorn-Clarke.
Barossa Valley er beliggende i South Australia og regnes for det bedste
område i Australien til fremstilling af topvine. Det unikke ved Barossa Valley
er en palet af mere end 10 forskellige jordbundstyper og varierende højder.
Thorn-Clarke’s filosofi går på, at kvalitetsvin fødes i marken, derfor har de
gennem flere års opkøb skaffet sig velplacerede marker i 4 områder i
Barossa Valley. Her fremstiller Thorn-Clarke vine på højt niveau på alt fra
Riesling til Shiraz og frembringer således en bred vifte af fremragende vine.
Varmest er der i den nedre del af Barossa Valley, hvor f.eks. Shiraz druen har
optimale betingelser. I den køligere Eden Valley længere mod nord er
forholdene perfekt til fremstilling af Riesling