Babich Pinot Noir, Organic

Headwaters Organic Pinot Noir er flot rubinrød i glasset. Duften er blød og
lækker, en snert parfumeret, hvorefter følger noter af kirsebær, jordbær og lidt
røgede noter. Smagen er mediumfyldig med stor intensitet og cremet struktur.
Der er masser af røde frugter og saftig syre. Lækker og vedholdende
eftersmag.

Headwaters Organic Pinot Noir er lavet udelukkende på Pinot Noir og i 2014
høstede Babich sine første økologiske Pinot Noir-druer fra Headwaters.
Druerne høstes i marts og vinifikationen er traditionel. Efter endt gæring
lagrer vinen 11 måneder på egetræsfade, hvoraf 33% er nye fade. Herefter
tappes vinen på flasker og klargøres til salg.

Babich er et af de største og ældste familieejede vinhuse i New Zealand.
Vinhuset søger konstant efter det perfekte udtryk i de enkelte druer og
producerer Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Riesling med stor typicitet. Deres
vision er at være blandt de bedste producenter i landet - og den vision må
man sige, at de lever op til. Babich leverer elegante, flot balancerede vine af
meget høj kvalitet.