”Den kommer från Toscana, närmare bestämt från DOCG-området Chianti Rufina öster om Florens.” Sedan medeltiden har man odlat vin på sluttningarna i Arnodalen runt Castello Nipozzano, som uppfördes på 900-talet. Nipozzano Riserva tillverkas huvudsakligen av den ledande toskanska druvsorten Sangiovese och kompletteras, beroende på årgång, med mindre mängder Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet Sauvignon för att ge detta klassiska vin dess mångsidiga karaktär. Det röda vinet lagras först i 24 månader på barrique-fat innan det får vila i tre månader på flaska. Alkoholhalten är 13,5%. Vinet är redan drickfärdigt, men blir ännu bättre om det hälls upp i en karaff. Vinet kan dock också ”enkelt” dekanteras: Häll helt enkelt upp det i ett glas och låt resten av flaskan stå med korken lätt öppen (dra bara ut korken en aning) en stund – den kvarvarande luften i flaskan syresätter och öppnar upp vinet. Den kan utan tvekan lagras i källaren fram till 2028 och kommer då att vinna ännu mer elegans och mjukhet.

Sangiovese 90%, 10% approved complementary varieties (Malvasianera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon).

Allergener: Contains sulphites

‘Colour: Ruby red with violet reflections Aroma: Initially cherry and ripe strawberry, then delicate woody notes (vanilla) and rosemary. Flavour: Round, almost opulent wine, then ripe tannins take hold after a few seconds. Pure cherry, then more red fruit and spicy notes (black pepper, rosemary). Earthy, mineral finish. This wine goes very well with Christmas goose or duck, savoury pasta dishes, lamb, stews, vegetarian dishes and the classic pecorino of the region. ’