Don Papa Masskara 40%

Don Papa Masskara er en limited edition-rom fra Filippinerne, der hylder den farverige Masskara Festival i Bacolod City. Denne festival er kendt for sine fantasifulde masker og festlige stemning, hvilket afspejles i rommens livlige smagsprofil.

Let ravfarvet
Næse: Rig og honningagtig med et strejf af frisk citrus
Smag: Blød og frugtig med delikate noter af honning, kandiseret frugt og sød citrus
Eftersmag: Lang og rig med en behagelig varme fra siling labuyo-chili

Rommen er baseret på sukkerrørsmelasse fra øen Negros, også kaldet "Sugarlandia". Efter destillation lagres den i amerikanske egetræsfade, hvilket giver en kompleks og afrundet smag.

Don Papa Masskara er ideel til at blive nydt rent, på is eller i tropisk inspirerede cocktails som en Daiquiri eller en Rum Punch. Den passer også godt til krydrede asiatiske retter eller mørk chokolade.

Don Papa Masskara er en unik rom, der kombinerer sødme, krydderi og tropisk friskhed, hvilket gør den til en spændende tilføjelse til enhver romelskers samling.

Don Papa Rum produceres på øen Negros Occidental i Filippinerne, et område kendt som "Sugarlandia" på grund af dets rige tradition for sukkerrørsdyrkning. Rommen destilleres på Bago Distillery, beliggende cirka 20 km syd for Bacolod City.

Efter destillation lagres rommen i amerikanske egetræsfade, ofte tidligere brugt til bourbon, i op til syv år. Det tropiske klima på Negros, med høj luftfugtighed og temperatur, fremskynder modningsprocessen og resulterer i en høj "angel's share" (fordampning) på op til 8% årligt. Denne modning giver rommen dens karakteristiske sødme og kompleksitet.

Don Papa er opkaldt efter Papa Isio (Dionisio Magbuelas), en lokal revolutionær leder og shaman, der spillede en central rolle i Filippinernes kamp for uafhængighed fra Spanien i slutningen af 1800-tallet. Hans ånd og historie er en integreret del af Don Papas identitet og branding.

Det er værd at bemærke, at Don Papa Rum ikke tilbyder offentlige rundvisninger eller besøgsfaciliteter på destilleriet. Produktionen foregår i samarbejde med lokale partnere og under strenge kvalitetskontroller for at sikre rommens konsistens og kvalitet.