Plantation Xaymaca Special Dry 43%

100% Jamaicansk Pot Still Rom
Med Xaymaca Special Dry genopliver Plantation den fremtrædende jamaicanske stil, 100% pot still rom fra det 19. århundrede med en intens smag, der afspejler den legendariske «Rom Funk»: aromaer og smag af banan og flamberet ananas, lokalt kaldet "Hogo", en anglikisering af det franske udtryk "Haut Goût" (høj smag).

"Med Xaymaca Special Dry, ville jeg dykke ned i den ikoniske kultur, der er unik for jamaicansk rom. Jeg ville arbejde med disse komplekse smag af overmodne eksotiske frugter med en næsten "dyreintensitet". Vi kan stadig finde visse hvide rom med dette berømt «rum funk.. Jeg tror dog, at denne fantastiske terroir udtrykker sig perfekt i en ældre rom. Derfor lancerer vi Xaymaca Special Dry, som er en hyldest til denne historiske kultur af rom" forklarer Alexandre Gabriel, Master Blender og skaberen af ​​Plantation Rum.

Realiseringen af en drøm
Xaymaca er navnet, der blev givet til øen af ​​dets første indbyggere, Arawaks. Denne nektar er en tilbagevenden til oprindelsen af ​​jamaicansk rom, i al sin kompleksitet og intensitet. Med sin seneste investering i Caribien ejer Plantation nu en tredjedel af de mytiske "Long Pond" og "Clarendon" jamaicanske destillerier. Takket være disse ekstraordinære produktionsværktøjer gjorde Alexandre Gabriel sin drøm om at blende en ren jamaicansk pot still rom til virkelighed.

"Adgangen til disse 2 emblematiske destillerier med deres retort-stills, der ligner gamle pachydermer, er realiseringen af en ​​drøm. Det gjorde det muligt for mig at dykke ned i denne tradition og skabe en rom, som jeg havde ønsket mig i lang tid."

Xaymaca Special Dry er en blanding af rom, der er destilleret i den gamle John Dore-pot still ved Long Pond og Vendôme ved Clarendon. Ideen er at fremhæve disse roms kraftfulde og udtryksfulde karakter.

Smagsnoter
Næse: Meget kompleks, lidt røget og frugtig. Dernæst kommer vaniljenoterne frem, næsten wienerbrød-lignende, med kogt banan, bitter appelsinskal og moden ananas.
Gane: Tør, men med en mere blomster- og frugtigere profil af pære, abrikos og sukker-æble. Derefter dukker noget kokosmælk, krydderier, brød og nødder op.

Destilleri: Clarendon og Long Pond
Tropisk lagring: Op til 3 år på Bourbon fad i Caribien
Kontinental lagring: 1 år på Ferrand fade i Cognac
Ester: 156g/hL AA
Dosage: 0 g/L

Plantation hører under Maison Ferrand, der anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spiritus landskab. Udover Plantation er Maison Ferrand også kendt for Pierre Ferrand cognac, Citadelle gin og Kaniché rom. Selvom firmaet favner bredt, så har produkterne en urokkelig dedikation til kvalitet til fælles.
Maison Ferrand blev skabt med missionen om at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre Gabriel værdsætter både tradition og innovation.

Plantation er det mest kendte af Maison Ferrands brands. Plantation opkøber de bedste fade fra flere af verdens førende romproducerende nationer og efterlagre dem på cognacfade på Chateau Bonbonnet i Frankrig.
I 2017 købte Plantation West Indies Rum Distillery og har nu rom produktion på både Barbados og Jamaica.

Plantations sortiment strækker sig udover årgangsrom, signatur blends, barklassikere og single casks.