The Yamazaki 12 YO 43%

Yamazaki 12 år blev lanceret i 1984 som den første japanske single malt med betydelig markedsføring.
Lageringen sker i en blanding af bourbon-fade, sherry-fade og japansk egetræ (mizunara) – hvilket bidrager til kompleksitet og karakter.

Smag:
Næse:
Duft af moden frugt (f.eks. æble, pære, fersken).
Vanilje og honningagtige noter fra fadlagring i amerikansk og japansk eg.
En let fadpræget trækarakter og en vis tørhed i finishen.

Finish:
Middellang til lidt længere finish, med noter af træ, tør frugt, måske karamelliseret vanilje, og et strejf af peber/spice mod slutningen.

Yamazaki 12 år fungerer som en slags “gateway” til japansk maltwhisky – den byder på japansk finesse kombineret med traditionel fadlagring.

Kombinationen af forskellige fadtyper (bourbon, sherry, mizunara) giver en god balanceret profil: noget sødt, noget frugtrigt, noget egetræ og delikat krydderi.

Produktionen ved Yamazaki er placeret i et mikrolokalt miljø hvor floder, tåge og klima har betydning for lagringen – hvilket ifølge Suntory selv giver fordelagtige forhold for whisky­lagering.

Whiskyen kommer fra Suntory’s Yamazaki­destilleri, Japans første maltwhisky­destilleri, beliggende ved konfluensen af tre floder nær Kyoto.