The Yamazaki 12 YO 43%

amazaki 12 år lanserades 1984 som den första japanska single malt med betydande marknadsföring.
Lagringen sker i en blandning av bourbonfat, sherryfat och japansk ek (mizunara) – vilket bidrar till komplexitet och karaktär.

Smak:

Doft:
Arom av mogen frukt (t.ex. äpple, päron, persika).
Vanilj- och honungstoner från lagringen på amerikansk och japansk ek.
En lätt fatpräglad träkaraktär och en viss torrhet i avslutningen.

Avslut:
Medellång till något längre finish, med toner av trä, torkad frukt, kanske karamelliserad vanilj och en antydan av peppar/krydda mot slutet.

Yamazaki 12 år fungerar som en slags ”gateway” till japansk maltwhisky – den bjuder på japansk finess kombinerad med traditionell fatlagring.

Kombinationen av olika fattyper (bourbon, sherry, mizunara) ger en välbalanserad profil: något sött, något fruktigt, lite ek och delikat krydda.

Produktionen vid Yamazaki-destilleriet är placerad i en mikrolokal miljö där floder, dimma och klimat har betydelse för lagringen – vilket enligt Suntory själva ger gynnsamma förhållanden för whiskylagring.

Whiskyn kommer från Suntorys Yamazaki-destilleri, Japans första maltwhiskydestilleri, beläget vid sammanflödet av tre floder nära Kyoto.