Don Papa Gayuma 40%

Don Papa Gayuma er en super premium rom fra Filippinerne, der hylder de mystiske ritualer udført af shamanerne på Mt. Kanlaon. Navnet "Gayuma" betyder "kærlighedsdrik" og afspejler rommens forførende karakter.

Fremstillet af 100% sukkerrørsmelasse fra øen Negros.

Modnet i tre år på amerikanske ex-bourbonfade.

Dobbelt finish: Efterfølgende lagret seks måneder på spanske ex-Rioja-vinfade og derefter tre måneder på røgede egetræsfade, tidligere brugt til skotsk Islay-whisky.

Duft: Let røget og frugtig med noter af vanilje, appelsinskal og ristede hasselnødder.

Smag: Blød og delikat med nuancer af kakao, nelliker og mynte.

Eftersmag: Behagelig og krydret med en sødmefuld røg.

Don Papa Gayuma er en unik rom, der kombinerer sødme og røgede noter, hvilket gør den ideel til at nyde rent eller i sofistikerede cocktails.

Don Papa Rum produceres på øen Negros Occidental i Filippinerne, et område kendt som "Sugarlandia" på grund af dets rige tradition for sukkerrørsdyrkning. Rommen destilleres på Bago Distillery, beliggende cirka 20 km syd for Bacolod City.

Efter destillation lagres rommen i amerikanske egetræsfade, ofte tidligere brugt til bourbon, i op til syv år. Det tropiske klima på Negros, med høj luftfugtighed og temperatur, fremskynder modningsprocessen og resulterer i en høj "angel's share" (fordampning) på op til 8% årligt. Denne modning giver rommen dens karakteristiske sødme og kompleksitet.

Don Papa er opkaldt efter Papa Isio (Dionisio Magbuelas), en lokal revolutionær leder og shaman, der spillede en central rolle i Filippinernes kamp for uafhængighed fra Spanien i slutningen af 1800-tallet. Hans ånd og historie er en integreret del af Don Papas identitet og branding.

Det er værd at bemærke, at Don Papa Rum ikke tilbyder offentlige rundvisninger eller besøgsfaciliteter på destilleriet. Produktionen foregår i samarbejde med lokale partnere og under strenge kvalitetskontroller for at sikre rommens konsistens og kvalitet.