Don Papa Single Island 40%

Don Papa Single Island Rum er en filippinsk rom, der hylder øen Negros Occidental – også kendt som "Sugarlandia" – og den lokale revolutionære figur Papa Isio. Denne rom er destilleret af sukkerrørsmelasse og lagret i minimum syv år ved foden af vulkanen Mt. Kanlaon.

Næse: Aromatisk med noter af citrusskal, mango og ristede hasselnødder.

Smag: Fyldig og frugtig med nuancer af vaniljecreme, mørk karamel og kandiseret frugt.

Eftersmag: Lang og blød med præg af ristet egetræ.

Rommen er lagret i amerikanske egetræsfade, tidligere anvendt til bourbon og Rioja-vin, hvilket tilfører en dyb og krydret smag.

Don Papa Single Island Rum er ideel til at nyde rent eller med is, men den kan også bruges i sofistikerede cocktails.

Don Papa Rum produceres på øen Negros Occidental i Filippinerne, et område kendt som "Sugarlandia" på grund af dets rige tradition for sukkerrørsdyrkning. Rommen destilleres på Bago Distillery, beliggende cirka 20 km syd for Bacolod City.

Efter destillation lagres rommen i amerikanske egetræsfade, ofte tidligere brugt til bourbon, i op til syv år. Det tropiske klima på Negros, med høj luftfugtighed og temperatur, fremskynder modningsprocessen og resulterer i en høj "angel's share" (fordampning) på op til 8% årligt. Denne modning giver rommen dens karakteristiske sødme og kompleksitet.

Don Papa er opkaldt efter Papa Isio (Dionisio Magbuelas), en lokal revolutionær leder og shaman, der spillede en central rolle i Filippinernes kamp for uafhængighed fra Spanien i slutningen af 1800-tallet. Hans ånd og historie er en integreret del af Don Papas identitet og branding.

Det er værd at bemærke, at Don Papa Rum ikke tilbyder offentlige rundvisninger eller besøgsfaciliteter på destilleriet. Produktionen foregår i samarbejde med lokale partnere og under strenge kvalitetskontroller for at sikre rommens konsistens og kvalitet.