Plantation Pineapple Spirit Drink 40%

Tales of the Cocktail®
David og jeg lavede dette projekt delvist af ren nysgerrighed. Men også fordi ananas er et symbol på gæstfrihed og en del af "Tales of the Cocktail®" Lærlingeprogram (som "Journal of Patent Inventions" noterede i 1824, var det kutyme i Vestindien at byde europæiske gæster på ananas rom når de var på besøg). Stiggins Fancy er vores flydende "tak" til Tales Apprentices der gør så meget for os alle. Vi håber du vil nyde at drikke det lige så meget som vi nød at lave det. Efter den Vestindiske tradition er Plantation Pineapple Rum vores gave til dig.

A.Gabriel & D. Wondrich

Med hjælp fra spiritus og cocktailhistorikeren David Wondrich har vi forsøgt at genoplive denne glemte nektar. Med udgangspunkt i flere antikke opskrifter tilføjede vi traditionelle teknikker fra vores egen pose af tricks.
"English Journal of Patent and Inventions fra 1824 og "Journal of Agricultural Society" fra 1844 var vores vigtigste inspirationskilder, naturligvis sammen med hr. Dickens.
Vi infunderede modne Dronning Victoria ananas i "Plantation Original Dark Rum" i 3 måneder. I mellemtiden udblødte vi, også i rom, ananasens skal (hvor ananasens æteriske olie hovedsagelig befinder sig) og derefter destillerede vi det, hvilket skabte en lys ananas essens som blandede sig med frodigheden af den infunderede Plantation rum.

Rev. Stiggins
I det nittende århundredes England var en af de mest værdsatte delikatesser "ananas rum". Desværre, som mange andre gode ting fra fortiden, blev drikken med tiden taget ud af brug og minden om den er falmet, medmindre du læser "Charles Dickens's" udødelige "Pickwick Papers", hvor drikken fremhæves som den foretrukne drink af den værdsatte Rev. Stiggins. Altså, "værdsat" er måske et lige stærk nok ord at bruge. Man skulle være en forskruet læser for at se Hr. Stiggins som andet end en hykler der prædikede mådehold, mens han stort set levede af en diæt af gratis drikkevarer på Mrs. Weller's pub. Man ville dog være en ligeså forskruet læser hvis man nægtede hans store kendskab til disse drikkevarer. Hans godkendelse af Mrs. Weller ananas rom er i hvert fald god nok til os.
(The Reverend, forresten, foretrak at tage sin "varme" [dvs. med kogende vand], med tre klumper sukker til overs.")

Plantation hører under Maison Ferrand, der anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spiritus landskab. Udover Plantation er Maison Ferrand også kendt for Pierre Ferrand cognac, Citadelle gin og Kaniché rom. Selvom firmaet favner bredt, så har produkterne en urokkelig dedikation til kvalitet til fælles.
Maison Ferrand blev skabt med missionen om at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre Gabriel værdsætter både tradition og innovation.

Plantation er det mest kendte af Maison Ferrands brands. Plantation opkøber de bedste fade fra flere af verdens førende romproducerende nationer og efterlagre dem på cognacfade på Chateau Bonbonnet i Frankrig.
I 2017 købte Plantation West Indies Rum Distillery og har nu rom produktion på både Barbados og Jamaica.

Plantations sortiment strækker sig udover årgangsrom, signatur blends, barklassikere og single casks.