Redbreast 15YO Irish Whiskey 46%

Redbreast 15 Year Old er en irsk single pot still-whisky fra Midleton Distillery nær Cork, Irland. Denne udgave er lagret mindst 15 år og tappet ved 46 % ABV.

Den kombinerer destillation i kobberkedler med fadmodning i både bourbon- og oloroso-sherryfade for at opnå en kompleks og rig karakter.

Den har sin oprindelse som en limited edition i 2005, men er siden etableret som fast del af Redbreast-sortimentet.

Smagsprofil
Farve:
Gylden rav med varme undertoner, som signalerer modenhed.
juuls.dk
Duft (næse):
Rige frugtnoter — fx modne bær, fersken, appelsinskal og tropiske frugter.
Honning og bivoks, kombineret med sherry-inspirerede aromaer, samt subtile krydderier og egetræ.
Derudover noter af vanilje og mild karamel, med en let “pot still” karakter (malt + umaltet byg) som giver særpræg.
Smag:
Mundfornemmelsen er cremet og fyldig — en blød tekstur med tilstedeværelse af karamel, butterscotch, honning og tørret/frugtet karakter.
Frugtnoter fortsætter med moden frugt, appelsinskal, banan/plantain, og let krydret touch med fx ingefær og kanel.
Sherry-fade og egetræsinfluenser gør, at der også er nødder, grønne toner og tørret frugt i baggrunden.
Eftersmag:
Lang, men ikke ekstremt lang — finishen byder på varme krydderier, vanilje, tørret frugt og let tørhed fra egetræ.
En afrundet afslutning med finesse — frugtsødme og træbalanceret krydring dominerer.

Anbefalinger for nydelse
Server den ren eller med én til to dråber kildevand for at åbne op for aromaerne.
Brug et godt whiskyglas (f.eks. et Glencairn) og lad whiskyen “åbne sig” et par minutter i glasset før smagning.
Velegnet til stille stunder, hvor man har tid til at udforske smagen — fx efter middag eller ved en hyggesamling.
Match gerne med mørk chokolade, nødder eller modne oste — de vil supplere de frugt- og træagtige noter.
Da den er så righoldig, er det ikke nødvendigvis en “hverdagsdram” — gem den til når man virkelig vil nyde.