Redbreast 21YO Irish Whiskey 46%

Redbreast 21 Year Old er en irsk single pot still-whisky fra Midleton Distillery ved Cork i Irland.
Den er lagret i minimum 21 år og tappet ved 46 % ABV.
Destilleret ved hjælp af både maltet og umaltet byg, tredobbelt destillation i kobberkedler, og modnet på en kombination af amerikanske bourbonfade og first-fill spanske Oloroso-sherryfade.

Smagsprofil
Farve:
En dyb ravfarve, som vidner om mange års lagring på træ og sherryfade.
Duft (næse):
Aromatisk og frugtpræget — tropiske frugter såsom ananas, mango, moden fersken, samt nødder og tørrede frugter.
Der træder også noter frem af vanilje, let egetræ og sherry-agtnede nøddekarakterer.
Smag:
Mundfornemmelsen er silkeagtig og fyldig med en balanceret sødme og krydret kompleksitet. Man møder bl.a. vanilje, sherry-nødder, toasted oak, frugtkød og et strejf af krydderier.
Eftersmag:
Lang og vedvarende finish hvor træ, krydderier og bygkarakter (pot still) træder frem. Finishen opleves elegant – den “linger, seemingly forever”.

Anbefalinger for servering
Serveres bedst uden is, eventuelt med 1-2 dråber vand for at åbne aromaerne.
Anvend et godt whiskyglas (fx et Glencairn) og lad whiskyen “åbne sig” et par minutter i glasset før smagning.
Denne udgave egner sig særligt til specielle stunder — fx som afslutning på en middag eller ved en hyggelig samling, hvor man har tid til at nyde og udforske smagen.
Kan med fordel matches med mørk chokolade, modne oste eller nødder — elementer som vil komplementere frugt-, træ- og sherry-tonerne.