Highland Park 25YO 46%

Vores Highland Park 25 YO 2022-udgivelse er blevet skabt af kun 12 fade – fem first fill sherry seasoned europæiske hogsheads, to first fill sherry seasoned amerikanske egtræsfade og fem virgin (ukrydrede) amerikanske hogheads, omhyggeligt udvalgt og blended sammen af vores Master Whisky Maker, Gordon Motion.
Med en naturlig mørk gylden farve, er dette en kompleks og krydret skotsk single malt whisky, der åbner med spændende aromaer af sød kokosnød og honningviolet, understøttet af varme, træagtige krydderier. Smag af eksotisk lychee og solbeskinnede Sevilla-appelsiner følger efter, med hints af eg-røget kokosnød og lyngrig tørv. Sød og krydret til sidst, og du vil opdage noter af anisfrø, frisk rosmarin og blid dvælende tørverøg.
På trods af de vilde vinde, der konstant plager vores øer, har Orkney-øerne et overraskende mildt klima med få ekstreme temperaturer. Dette, kombineret med vores insisteren på de fineste kvalitetsfade, giver os mulighed for at lagre vores whisky i længere tid end mange andre destillerier, tabe mindre til Angels' Share og producere moden whisky af enestående kvalitet og karakter. Denne enestående 25 YO er et fint eksempel på den belønning, som en lang og uhastet modning giver.
Vi har også nogle ældre årgange af vores 25 YO, se venligst disse og tilhørende information i BorderShop.

Vi har bevaret de samme fem key stones i produktionen siden 1798. Hver af dem kræver beslutsomhed, hårdt arbejde og dygtighed – lige som vi kan lide det.

DE 5 KEY STONES I PRODUKTIONEN:
• Aromatisk tørv: Kun ét destilleri i verden bruger Orkney tørv, den er speciel, fordi den ikke indeholder træer.
• Hånddrejet gulvmaltning: Mindre end ti destillerier bruger stadig den gamle traditionelle gulvmaltningsproces.
• Sherry seasoned egetræsfade: Giver whiskyen fyldig smag og naturlig farve.
• Kølig modning: Klimaet på Orkney er barsk, og giver vores whisky en langsom, kølig og jævn modning.
• Fadharmonisering: Giver kompleksitet og konsistens i vores endelige produkt.

Vi har lavet vores prisvindende whisky på Highland Park Distillery i Kirkwall, Orkney, siden 1798. Alder, erfaring og respekt for tradition definerer vores whisky, men det er Orkney, der adskiller den. Der sker noget magisk her, og resultatet er den vilde harmoni af smage, der findes i vores whisky.