Highland Park 30 YO 45,2%

Highland Park 30 YO 2019 Spring Release er et komplekst udtryk skabt af færre end 20 fade, der blev lagt i 1989 og tidligere år. Vores Spring 2019-udgivelse er det sjældne resultat af en trio af forskellige fadtyper. Master Whisky Maker, Gordon Motion, tog det usædvanlige skridt at samle 3 forskellige fadtyper til denne udgivelse: first fill bourbon amerikansk hogsheads, first fill sherry seasoned europæisk hogsheads og en lille andel af refill hogsheads.
Whiskyen rummer den fudge-agtige sødme, der kendetegner de længst lagrede Highland Park-whiskyer, men her kombineres sødmen med en kompleks aroma af varme krydderier, appelsin, mørk chokolade og noter af blomsterfyldt tørv. Highland Park 30 YO 2019 Spring Release har en tør finish og efterlader en smag af aromatisk tørv og et indbydende strejf af mild havluft – resultatet af 30 års lagring i Orkneys vindblæste klima.

Vi har bevaret de samme fem key stones i produktionen siden 1798. Hver af dem kræver beslutsomhed, hårdt arbejde og dygtighed – lige som vi kan lide det.

DE 5 KEY STONES I PRODUKTIONEN:
• Aromatisk tørv: Kun ét destilleri i verden bruger Orkney tørv, den er speciel, fordi den ikke indeholder træer.
• Hånddrejet gulvmaltning: Mindre end ti destillerier bruger stadig den gamle traditionelle gulvmaltningsproces.
• Sherry seasoned egetræsfade: Giver whiskyen fyldig smag og naturlig farve.
• Kølig modning: Klimaet på Orkney er barsk, og giver vores whisky en langsom, kølig og jævn modning.
• Fadharmonisering: Giver kompleksitet og konsistens i vores endelige produkt.

Vi har lavet vores prisvindende whisky på Highland Park Distillery i Kirkwall, Orkney, siden 1798. Alder, erfaring og respekt for tradition definerer vores whisky, men det er Orkney, der adskiller den. Der sker noget magisk her, og resultatet er den vilde harmoni af smage, der findes i vores whisky.