Highland Park 40 YO 43,2%

Highland Park 40 YO er en begrænset udgivelse. Rig og smukt afbalanceret, dyb og aromatisk, og tilsat en delikat sødme, er denne virkelig enestående 40 YO single malt whisky et produkt af kun fem refill-fade, der oprindeligt blev lagt før 1979. Disse fade blev samlet i 2008 og fyldt i first fill sherry seasoned amerikanske egetræsfade for at intensivere den modnende whiskys smag over yderligere 10 års modning. De refill-fade, der oprindeligt holdt denne whisky, er ideelle til en lang, langsom modning, mens de førstegangsfyldte sherry seasoned fade, hvor whiskyen fuldendte sin modning, bringer en dybde af karakter og nøddeagtige, frugtfyldte noter af sherry frem i forgrunden.

Vi har bevaret de samme fem key stones i produktionen siden 1798. Hver af dem kræver beslutsomhed, hårdt arbejde og dygtighed – lige som vi kan lide det.

DE 5 KEY STONES I PRODUKTIONEN:
• Aromatisk tørv: Kun ét destilleri i verden bruger Orkney tørv, den er speciel, fordi den ikke indeholder træer.
• Hånddrejet gulvmaltning: Mindre end ti destillerier bruger stadig den gamle traditionelle gulvmaltningsproces.
• Sherry seasoned egetræsfade: Giver whiskyen fyldig smag og naturlig farve.
• Kølig modning: Klimaet på Orkney er barsk, og giver vores whisky en langsom, kølig og jævn modning.
• Fadharmonisering: Giver kompleksitet og konsistens i vores endelige produkt.

Vi har lavet vores prisvindende whisky på Highland Park Distillery i Kirkwall, Orkney, siden 1798. Alder, erfaring og respekt for tradition definerer vores whisky, men det er Orkney, der adskiller den. Der sker noget magisk her, og resultatet er den vilde harmoni af smage, der findes i vores whisky.