Highland Park Triskelion 45,1%

Highland Park Triskelion er en special edition, som er lavet af tre Whisky Makers med mere end 100 års erfaring tilsammen – Gordon Motion, Max McFarlane and John Ramsay. De har hver især håndplukket fade, som de mener kunne bringe noget helt unikt til denne whisky. Fadsammensætningen lyder således:

• Førstegangsfyldte sherry seasoned spanske oak butts
• Førstegangsfyldte sherry seasoned amerikanske egetræsfade
• Førstegangsfyldte bourbon barrels and hogsheads

Whiskyen, der kom ud af at lagre på disse fade, blev slutteligt lagret på et lille parti refill fade for at tilføje noget blødhed til den endelige smag, som emmer af appelsinskal, abrikoser, vanilje og let røg, med en skøn duft af crème brûlée, honning og korianderfrø.

Vi har bevaret de samme fem key stones i produktionen siden 1798. Hver af dem kræver beslutsomhed, hårdt arbejde og dygtighed – lige som vi kan lide det.

DE 5 KEY STONES I PRODUKTIONEN:
• Aromatisk tørv: Kun ét destilleri i verden bruger Orkney tørv, den er speciel, fordi den ikke indeholder træer.
• Hånddrejet gulvmaltning: Mindre end ti destillerier bruger stadig den gamle traditionelle gulvmaltningsproces.
• Sherry seasoned egetræsfade: Giver whiskyen fyldig smag og naturlig farve.
• Kølig modning: Klimaet på Orkney er barsk, og giver vores whisky en langsom, kølig og jævn modning.
• Fadharmonisering: Giver kompleksitet og konsistens i vores endelige produkt.

Vi har lavet vores prisvindende whisky på Highland Park Distillery i Kirkwall, Orkney, siden 1798. Alder, erfaring og respekt for tradition definerer vores whisky, men det er Orkney, der adskiller den. Der sker noget magisk her, og resultatet er den vilde harmoni af smage, der findes i vores whisky.