Babich Sauvignon Blanc, organic

Headwaters Organic Sauvignon Blanc har en sart, lys og indbydende farve.
I næsen er noter af blomster på fornemste vis kombineret med citron, lime og appelsin. Citrusnoterne går igen i smagen og blandes med en god portion mineralitet.
Eftersmagen er sprød og lækker med saftige grønne frugter og krydderier.

Den er særdeles fremragende til grillede kammuslinger viklet ind i grillet, lufttørret skinke, men også yderst velegnet til grillet fisk i almindelighed.
Headwaters Organic Sauvignon Blanc er lavet udelukkende på Sauvignon Blanc-druer og i 2009 høstede Babich sine første økologiske Sauvignon Blanc-druer fra Headwaters. Druerne høstes i marts og efter høsten køres druerne til vineriet, hvor de afstilkes, presses og gennemgår den første gæring på tanke af rustfrit stål. Vinen gennemgår ikke malolaktisk gæring men lagrer to måneder med let bundfald og filtreres inden klargøring til salg.

Babich er et af de største og ældste familieejede vinhuse i New Zealand.
Vinhuset søger konstant efter det perfekte udtryk i de enkelte druer og
producerer Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Riesling med stor typicitet. Deres
vision er at være blandt de bedste producenter i landet - og den vision må
man sige, at de lever op til. Babich leverer elegante, flot balancerede vine af
meget høj kvalitet.