Don Papa Single Island 40%

Don Papa Single Island Rum är en filippinsk rom som hyllar ön Negros Occidental – även känd som "Sugarlandia" – samt den lokala revolutionära figuren Papa Isio. Denna rom är destillerad av sockerrörsmelass och har lagrats i minst sju år vid foten av vulkanen Mt. Kanlaon.

Doft: Aromatisk med toner av citrusskal, mango och rostade hasselnötter.

Smak: Fyllig och fruktig med nyanser av vaniljkräm, mörk karamell och kanderad frukt.

Eftersmak: Lång och mjuk med inslag av rostad ek.

Romen har lagrats på amerikanska ekfat, tidigare använda för bourbon och Rioja-vin, vilket ger en djup och kryddig smak.

Don Papa Rum produceras på ön Negros Occidental i Filippinerna, ett område känt som "Sugarlandia" på grund av sin rika tradition av sockerrörsodling. Romen destilleras vid Bago Distillery, beläget cirka 20 km söder om Bacolod City.

Efter destillationen lagras romen på amerikanska ekfat, ofta tidigare använda till bourbon, i upp till sju år. Det tropiska klimatet på Negros, med hög luftfuktighet och temperatur, påskyndar mognadsprocessen och resulterar i en hög "angel’s share" (avdunstning) på upp till 8 % årligen. Denna lagring ger romen dess karakteristiska sötma och komplexitet.

Don Papa har fått sitt namn efter Papa Isio (Dionisio Magbuelas), en lokal revolutionär ledare och shaman som spelade en central roll i Filippinernas kamp för självständighet från Spanien i slutet av 1800-talet. Hans anda och historia är en integrerad del av Don Papas identitet och varumärke.

Det är värt att notera att Don Papa Rum inte erbjuder offentliga rundturer eller besöksmöjligheter vid destilleriet. Produktionen sker i samarbete med lokala partners och under strikt kvalitetskontroll för att säkerställa romens konsistens och kvalitet.