Plantation O.F.T.D. Overproof Artisanal Rum 69%

Plantage O.F.T.D. Overproof
På segelfartygens tid var rommen rik, smakrik och starkt. Det behövde den vara för ingen skulle dela ut den till sjömännen utan att först göra om den till bål, eller åtminstone blanda ut den med vatten, och rommen behövde kunna stå pall för det. Plantage O.F.T.D. är vår variant på den klassiska stilen. Och inte bara vår: för att medfölja honom i strävan efter att få blandningen och alkoholhalten precis rätt, letade vår prisbelönta källarmästare Alexandre Gabriel igenom rom-leder runt om i världen för att hitta sex gamla sjömän som visste vilken ände av en romflaska som var vilken. Tillsammans skapade de denna blandning av guyansk, jamaikansk och barbadisk rom, flaskad vid (för att vara på den säkra sidan) hela 20 grader överproof, enligt hur de brukade mäta dessa saker i Royal Navy.
Färg: Rik och mahogny.
Näsa: Intensiva och mycket exakta noter av kaffe, apelsin, plommon, sylt och tryffel.
Smak: Den spricker med noter av brylépudding, choklad och vanilj. Den fortsätter med kanel, russin, muskot, ek och melass med rökiga accenter.
Slutlig: Lång och kvardröjande med mörk choklad, kryddnejlika och kola.
Tomt glas: Rik Demerara melass-noter, ek och plommon.

Plantation Encyclopedia
En upptäcktsresa
Vattnet var dåligt kartlagt, vindarna förrädiska och ett stenigt läland hotade de oförsiktiga och klumpiga. Lyckligtvis hade kapten Gabriel - en fransman och en modig en - en bra besättning, inte en enda landkrabba bland dem. Scotty Schuder, en sorts parisisk typ av Yankee, ledde skansgänget. Paul McFadyen från London Town och Paul ""The Beard from Chicago"" McGee såg efter vapnen, 18-pounderskanoner allihopa. Martin Cate från gamla Yerba Buena skötte kompassen. Jeff ""The Bum"" Berry, som kom från New Orleans och kände till dessa breddgrader bättre än någon annan levande, bemannade rodret medan kaptenen, Dr. David Wondrich, mumlade sina böner och ropade efter punsch. Punsch krävde rom. Besättningen samlade ihop det som var kvar ombord, hällde ihop i det en kanna, skickade runt det för alla att smaka - och utropade unisont, ""O F T D!""

Master Blender: vid Chateau de Bonbonnet
Besättningen
J. Berry
Latitude 29
M. Cate
Smugglers Cove
P. McFadyen
Trailer Happiness
P. McGee
Lost Lake
S. Schuder
Dirty Dick
D. Wondrich
Historiker
A. Gabriel
Master Blender