Redbreast 15YO Irish Whiskey 46%

Redbreast 15 Year Old är en irländsk single pot still-whisky från Midleton Distillery nära Cork på Irland. Denna utgåva har lagrats i minst 15 år och buteljerats vid 46 % ABV.
Den kombinerar destillering i kopparpannor med lagring på både bourbon- och oloroso-sherryfat för att uppnå en komplex och rik karaktär.
Den hade sitt ursprung som en limited edition år 2005, men har sedan dess blivit en fast del av Redbreast-sortimentet.

Smakprofil
Färg:
Gyllene bärnsten med varma undertoner som signalerar mognad.
Doft (näsa):
Rika frukttoner – till exempel mogna bär, persika, apelsinskal och tropiska frukter.
Honung och bivax kombineras med sherryinspirerade aromer samt subtila kryddor och ek.
Dessutom inslag av vanilj och mild karamell, med en lätt “pot still”-karaktär (malt + omältat korn) som ger whiskyn sin särprägel.
Smak:
Munkänslan är krämig och fyllig – en mjuk textur med inslag av kola, butterscotch, honung och torkad frukt.
Frukttonerna fortsätter med mogen frukt, apelsinskal, banan/plantain och en lätt kryddighet med till exempel ingefära och kanel.
Sherryfat och ek påverkar smaken och tillför nötighet, gröna toner och torkad frukt i bakgrunden.
Eftersmak:
Lång, men inte överdrivet lång – avslutningen bjuder på varma kryddor, vanilj, torkad frukt och en lätt torrhet från eken.
En avrundad och elegant finish där fruktighet och träbalanserad kryddighet dominerar.

Rekommendationer för njutning
Serveras bäst ren eller med en till två droppar källvatten för att öppna upp aromerna.
Använd ett bra whiskyglas (t.ex. ett Glencairn-glas) och låt whiskyn “öppna sig” några minuter i glaset innan du smakar.
Passar utmärkt för lugna stunder när man har tid att utforska smaken – till exempel efter middagen eller vid en trevlig samvaro.
Kombinera gärna med mörk choklad, nötter eller lagrade ostar – de kompletterar de fruktiga och träiga tonerna.
Eftersom den är så smakrik är det inte nödvändigtvis en “vardagsdram” – spara den till tillfällen när du verkligen vill njuta.