Redbreast 21YO Irish Whiskey 46%

Redbreast 21 Year Old är en irländsk single pot still-whisky från Midleton Distillery nära Cork på Irland.
Den har lagrats i minst 21 år och buteljerats vid 46 % ABV.
Destillerad med både maltad och omältad korn, tredubbel destillation i kopparpannor, och lagrad på en kombination av amerikanska bourbonfat och first-fill spanska Oloroso-sherryfat.

Smakprofil
Färg:
En djup bärnstensfärg som vittnar om många års lagring på trä- och sherryfat.
Doft (näsa):
Aromatisk och fruktig – tropiska frukter som ananas, mango, mogen persika, samt nötter och torkad frukt.
Även inslag av vanilj, lätt ek och sherry-inspirerade nötkaraktärer framträder.
Smak:
Munkänslan är silkeslen och fyllig med en balanserad sötma och kryddig komplexitet. Man möter bland annat vanilj, sherry-nötter, rostad ek, fruktkött och ett stänk av kryddor.
Eftersmak:
Lång och ihållande finish där trä, kryddor och pot still-karaktär (korn) framträder. Finishen upplevs elegant – den “linger, seemingly forever”.

Rekommendationer för servering
Serveras bäst utan is, eventuellt med 1–2 droppar vatten för att öppna upp aromerna.
Använd ett bra whiskyglas (t.ex. Glencairn) och låt whiskyn “öppna sig” några minuter i glaset innan provsmakning.
Denna utgåva passar särskilt för speciella tillfällen – till exempel som avslutning på en middag eller vid en trevlig samling där man har tid att njuta och utforska smaken.
Kan med fördel kombineras med mörk choklad, lagrade ostar eller nötter – element som kompletterar frukt-, trä- och sherrytonerna.