Montigoli Amarone della Valpolicella

De druvor som används till denna amarone är Corvina Veronese, Rondinella och Corvinone, odlade av vinodlare i Negrardalen i Valpolicella.

Druvorna skördas tidigt på hösten och läggs sedan på tork. När de har torkat lätt jäser man dem på traditionellt sätt. Den minskade mustmängden och de enzymatiska processer som uppstår under torkningen ger vinet både kraft och elegans.

Montigoli Amarone lagras 18–24 månader på stora ekfat. Därefter tappas vinet på flaska och får vila ytterligare några månader innan det släpps på marknaden.

Amarone della Valpolicella Montigoli är ett klassiskt, mörkt och kraftfullt vin. I glaset visar det en djup granatröd färg, doft av mogen frukt och kryddor samt en tydlig värme. I smaken är det rikt och koncentrerat med generös, sötmogen fyllighet som balanseras harmoniskt i helheten.

Vinet passar utmärkt till rött kött, vilt, mustiga kötträtter och lagrade ostar. Det rekommenderas att öppna vinet i god tid före servering, gärna hälla det i en stor karaff, och servera vid 16–18°.