Speri Valpolicella Classico superiore Sant Urbano

Valpolicella Superiore med extra djup och balans

Från vingården Sant’Urbano hos familjeägda Speri Viticoltori i Valpolicella Classico. Längre lagring ger vinet mer koncentration, struktur och komplexitet än klassisk Valpolicella.

Medelfylligt rött vin med mogna röda bär, kryddighet och fin balans mellan friskhet och fyllighet. Elegant och mångsidig stil.

Doft: Körsbär, plommon, kryddor, lätt örtighet
Smak: Röda och mörka bär, fyllig struktur, mjuka tanniner, frisk syra
Finish: Lång och harmonisk
Druvsort: Corvina, Corvinone, Rondinella

Matmatch:

Pasta med kött

Kalv

Fågel

Svamprätter

Mild ost

Familien Speri har produceret vin i siden 1874 i Valpolicella Classico, og det er i dag 5. 6. og 7. generation, der driver vinhuset.
Passionen for de klassiske vine gør at familien er involveret i alle stadier af vinproduktionen, fra dyrkningen af de 60 ha vinmarker til vinfremstilling, kvalitetskontrol, certificering, salg og markedsføring.
Familien producerer ca. 450.000 flasker årligt – udelukkende DOC og DOCG-vine. Der anvendes kun egne druer og hele produktionen er økologisk certificeret. Vinhuset er også certificeret i forhold til bæredygtighed og biodiversitet.
Speri-familien ejer vinmarker i nogle af de mest prestigefyldte Valpolicella Classica- zoner, i alt 60 ha beliggende fra 120 til 350 meters højde.
Familien dyrker kun lokale druer; Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara m.fl.
Selve vingården, Sant’Urbano Estate, ligger med udsigt ud over vinmarkerne i Fumane. Ejendommen dækker 22 ha vinmarker, som er de højest beliggende familien ejer. Her er de optimale forhold for husets vine: Perfekt beliggenhed på toppen af bakken, god soleksponering, vulkansk jord iblandet kridt og ler samt gamle vinstokke.
Vingården har tre tørrehytter placeret i zoner med god naturlig ventilation for at sikre skimmelfri tørring og vedligeholdelse af druernes organoleptiske egenskaber. Den vigtigste tørrehytte ligger i centrum af Speri-familiens Sant'Urbano Estate, 300 m/over havets overflade, den perfekte position, der garanterer et tørt klima og fremragende ventilation. Her tørres druer stadig på traditionelle "arele" træ- og bambusreoler, i god afstand fra hinanden.