Domaine Fourrey Chablis

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar vid Milly och Fleys, där Fourrey äger 12 hektar på jordar bestående av lerhaltig kalksten. Vinifieringen sker uteslutande i rostfria ståltankar, och vinet buteljeras på våren efter skörden, efter att ha genomgått malolaktisk jäsning, stabilisering och filtrering.

Doft och smak är i klassisk Chablis-stil med torr, slank citrusfrukt, gröna äpplen och komplexa aromer från kontakten med jästfällningen. Kalkig mineralitet, flinta och frisk syra ger ett komplext men lättdrucket vin som är en utmärkt matvin till många rätter.

Servera Domaine Fourrey Chablis vid 10–15°C beroende på preferens, men undvik att servera det för kallt, då vinet annars inte visar hela sin karaktär.

Prova vinet till fiskrätter, gärna plattfisk eller torsk, med en enkel och smakrik sås som beurre blanc eller hollandaise. Även rätter med ljust kött passar bra, så länge de inte är alltför feta.

Beläget i hjärtat av Chablis' vinodlingar har familjens fastighet funnits de senaste fyra generationer. Vinet odlas med förfädernas noggrannhet för att skörda druvor under optimala mognadsförhållanden. Vinet återspeglar den unika karaktären hos Chablis kalkhaltiga mark.