Amancaya Reserva, Bodegas Caro

Amancaya er flot rødvin med stor koncentration i duften, hvor noter af modne
blommer, figner og egetræ integreres flot. Smagen buldrer derudaf med stor
moden frugt og flotte bløde tanniner. En kraftfuld og harmonisk eftersmag
slutter flot af.
En oplagt ledsager til argentinsk oksekød fra grillen, men passer også
glimrende til kraftfulde gryderetter og moden ost.

Druerne høstet i hånden og gæres i temperaturstyrede ståltanke i op til 15
dage. Efterfølgende lagres vinen i op til 12 måneder på franske egetræsfade,
hvoraf 75% er nye. Dette er med til at give øget koncentration i vinen.

I 1999 kom et team fra Domaines Barons de Rothschild (Lafite) med
Christophe Salin i spidsen, på rejse tilbage fra Los Vascos i Chile mod
Frankrig til Mendoza i Argentina. Holdet var ikke på udkig efter en ny partner i
Sydamerika, men fra en fælles bekendt havde de hørt rygtet, der over hele
verden havde spredt sig som ringe i vandet om Nicolas Catena's argentinske
vin. Ham ville de træffe. Nicolas arrangerede en vertikal smagning for dem
med Cabernet Sauvignon og Malbec. Da Christophe smagte 1993 Catena
Cabernet Sauvignon, blev han slået af vinens elegance, og interessen for at
prøve Malbec blev samtidig vakt. Under besøg på forskellige vingårde
afslørede Nicolas sin store beundring af Lafite til Christophe. Det blev
begyndelsen på et venskab baseret på gensidig respekt og beundring.