Ravenswood Old Vine Zinfandel

Dyb kirsebærrød farve med lilla refleksioner. Smukt understøttet af let ristet egetræ og let syre er denne dristige og krydrede vin sprængfyldt med delikat smag af brombær og sorte kirsebær, aromaer af chokolade og krydderier. Den er kraftig uden at være overvældende, og med sine udtalte silkebløde tanniner har den en lang og smagfuld finish.

Servering
Perfekt til grillede bøffer med peber sauce, pasta i en krydret kødsauce eller bare solo i godt selskab.

Man kan ikke tale om Zin-kategorien uden at nævne Ravenswood. Ravenswood blev grundlagt af Joel Peterson i 1976, og var blandt ​​de første til at fokusere deres vinfremstillingsindsats på produktionen af ​​klassiske, store og dristige Zinfandel vine fra Sonoma County.

Historien om Ravenswood går tilbage til Joel Petersons første høst. Under høsten af hans første årgang hånede to ravne Joel, imens han kæmpede med at få Zinfandel lastet på sin lastbil under et tordenvejr. Kort efter så Joel en opførelse af den tragiske opera Lucia de Lammermoor, hvor Lord Ravenswood mister alt og synker ned i vanvid. På det tidspunkt havde Joel stadig sin vin i tønden – han var presset og frygtede at miste det hele. Han så sig selv i samme situation som Lord Ravenswood og gav derfor vingården navnet som en hyldest. Efter succesen med hans vine troede han på, at ravnene faktisk heppede på ham og adopterede ravnene som hans officielle totem.

The Godfather of Zinfandel
Joels far, Walter, var en vinelsker, som organiserede sammenkomster to gange om ugen i San Francisco Wine Sampling Club i familiens hjem. De fleste af de flasker, klubben smagte, var fra Frankrig, Italien og Spanien, så da han var teenager, havde Joel et praktisk kendskab til europæiske vinmarker og årgange.
Som 17-årig begyndte Joel at arbejde hos Joseph Swan - en af ​​Californiens mest anerkendte Zinfandel producenter. Fra Joseph lærte Joel meget: at plukke druer efter smag og dyrke mindre frugt, less is more, at brugen af vild gær kan være vanskelig, men giver mere karakteristiske og interessante vine, samt at benytte langvarig gæring og ældning på fransk eg. Ravenswood bruger stadig de samme grundlæggende teknikker til at lave sine vine i dag.
I 1977 forlod han sit job i San Francisco og flyttede til Sonoma og 1992 valgte han at fokusere 100% på vingården. I dag rådfører Joel sig med 100+ avlere i det nordlige Californien, som leverer druer til Ravenswood. I mere end 40 år har Rawenswood været synonymt med Zinfandel af kvalitet og stil, som sjældent findes i Californien.